Apprenti(e) manager

Chaîne de restauration rapide proposant une gamme variée de menus incluant burgers, salades, petit-déjeuner, boissons et desserts.

7ème employeur de France avec plus de 79 000 emplois directs. L'entreprise s'approvisionne auprès de près de 28 000 agriculteurs français sur ses principales filières (bœuf, blé, salade, pommes de terre, poulet) et sert environ 1,9 million de repas chaque jour en France.

L'entreprise affiche des engagements en matière de qualité, avec des certifications comme le Label Rouge et la pêche durable MSC. Elle poursuit des actions environnementales concrètes, notamment la réduction de 35 % de ses émissions de gaz à effet de serre par repas d'ici 2030. Plus de 4 000 collaborateurs ont évolué vers des postes de manager en 2023.

Court terme (0-3 mois)

• Participer aux opérations quotidiennes (accueil client, caisse, préparation commandes) sous supervision d'un responsable
• Apprendre le fonctionnement interne de l'établissement : circuit produits, normes hygiène-sécurité, outils de gestion
• Observer et assister les managers lors des briefings d'équipe et des décisions opérationnelles
• Gérer l'inventaire simple des stocks et participer aux commandes fournisseurs avec un tuteur
• Suivre les indicateurs clés (chiffre d'affaires, temps de service, satisfaction client) sur quelques jours

Moyen terme (3-6 mois)

• Animer une partie d'équipe (1-2 collaborateurs) en autonomie sur des shifts spécifiques
• Gérer les plannings hebdomadaires et adapter les ressources humaines aux pics de fréquentation
• Traiter les réclamations clients et proposer des solutions appropriées
• Analyser les performances d'une journée/semaine (déchets, temps de service, CA) et rédiger un rapport
• Coordonner la mise en place de promotions ou événements validés par la direction

Long terme (6-12 mois et plus)

• Piloter l'ensemble des opérations d'un shift (accueil, équipe, qualité, sécurité, chiffre d'affaires)
• Élaborer et suivre des plans d'action pour améliorer les indicateurs de performance identifiés
• Recruter, intégrer et former des nouveaux membres d'équipe avec la direction
• Optimiser la gestion des stocks, des commandes et des coûts matières du restaurant
• Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de conformité réglementaire

Competences et savoir-faire

• Maîtrise des logiciels de caisse et de gestion restauration (ou capacité d'apprentissage rapide)
• Capacité à animer et coordonner une équipe réduite
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (ou certifications type HACCP)
• Aptitude à analyser des chiffres simples et des indicateurs de performance
• Gestion d'agenda et organisation des plannings en contexte variable

Qualites humaines

• Sens des responsabilités et respect des consignes
• Énergie et capacité à travailler en rythme opérationnel
• Rigueur dans l'hygiène, la sécurité et la traçabilité
• Sens du service et bienveillance envers les clients et l'équipe
• Adaptabilité aux pics d'activité et aux imprévus
• Envie d'apprendre et d'évoluer dans le management