Employé(e) polyvalent

Chaîne de restauration rapide à la française proposant viennoiseries, sandwichs, desserts et boissons. Fondée en 1976 à Brest, l'enseigne prépare chaque jour des recettes gourmandes à partir d'ingrédients locaux de qualité, offrant des pauses authentiques et conviviales.

Implantée partout en France, elle représente près de 50 ans de savoir-faire français en matière de boulangerie café. L'entreprise développe son activité via un modèle de franchise qui permet à des entrepreneurs de rejoindre la marque avec un accompagnement complet : aide à la création, formation initiale et soutien opérationnel et marketing quotidien.

L'environnement de travail valorise une aventure humaine et collective. Les collaborateurs reçoivent une formation en restaurant école, des formations continues et bénéficient de réelles opportunités d'évolution. Chaque équipe contribue au plaisir des clients dans une atmosphère conviviale et bienveillante.

Elle s'engage pour une démarche responsable centrée sur trois piliers : l'offre gourmande et accessible, la réduction de l'impact environnemental, et le respect de l'humain. Cette politique de qualité et d'intégrité guide l'ensemble des activités de l'enseigne.

Court terme (0-3 mois)

• Participer à la préparation des produits de boulangerie et pâtisserie sous supervision du responsable de production
• Assister à la gestion des stocks de matières premières et produits finis, en respectant les normes d'hygiène et de conservation
• Accueillir et servir les clients au comptoir, encaisser les commandes et gérer la caisse
• Observer et assimiler les processus de nettoyage, rangement et fermeture du magasin
• Découvrir l'organisation générale de la boulangerie-restauration rapide et les rôles de chaque collaborateur

Moyen terme (3-6 mois)

• Gérer de façon autonome une zone de service (comptoir ou restaurant rapide) et assurer la satisfaction client
• Participer à l'approvisionnement des rayons et à la rotation des produits en appliquant les bonnes pratiques
• Réaliser les préparations simples en restauration rapide (sandwichs, boissons, pâtisseries à emballer)
• Contribuer à l'analyse des ventes quotidiennes et à l'inventaire des stocks avec le responsable
• Animer une petite équipe lors des pics d'affluence en coordonnant les tâches

Long terme (6-12 mois et plus)

• Piloter la gestion opérationnelle d'un secteur (comptoir, cuisine ou restauration rapide) sur un créneau horaire défini
• Proposer des améliorations sur l'organisation des stocks, la présentation des produits ou l'accueil client
• Former les nouveaux collaborateurs aux procédures de qualité, hygiène et service
• Participer à des actions commerciales (mise en avant produits, animation, événements locaux)
• Assurer le respect de la conformité réglementaire (hygiène HACCP, normes de conservation) et tracer les dysfonctionnements

Competences et savoir-faire

• Maîtrise des bases de la restauration et boulangerie-pâtisserie
• Gestion de caisse et encaissement
• Normes d'hygiène et sécurité alimentaire (bonnes pratiques HACCP)
• Utilisation d'outils basiques de gestion (inventaire, pointage de stocks)
• Service à la clientèle et communication simple

Qualites humaines

• Rigueur et respect des procédures d'hygiène
• Disponibilité et flexibilité horaire (travail le week-end possible)
• Sens du service client et sourire naturel
• Autonomie progressive et capacité d'apprentissage rapide
• Esprit d'équipe et coopération en environnement pressé